题 目：美拉德反应研究进展

报告人：景浩教授

时 间：2020年7月23日（周四）14:00-15:00

地 点：腾讯会议ID 370792746（密码9134）

报告人简介：

景浩毕业于南京医学院（现南京医科大学）医学系，先后在军事医学科学院放射医学研究所药理毒理学研究室、北京医科大学（现北京大学医学部）公共卫生学院工业毒理教研室、加拿大英属哥伦比亚大学食品科学系、日本信州大学营养教研室、日本岛根大学食品分子功效学研究室学习和进行科研工作，2006年加入中国农业大学食品科学与营养工程学院，开展美拉德反应产物的物化特性、食品功能性因子的稳态化、食品蛋白膜包裹的应用、蛋白质和生物活性小分子相互作用的相关的科研工作。先后参与了国家自然科学基金项目、国家863计划项目、国家科技支撑计划课题、蛋制品加工技术研发与产业化示范等项目的研究工作。主要从事蛋白质和生物活性小分子相互作用及纳米颗粒形成机理；美拉德反应产物的形成及功能性（物理化学特性、生物活性）；黑蒜的加工工艺和功能成分等的研究，发表科研论文60余篇。

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重点建设与发展工作处、科学技术处

金沙娱场城app、农业微生物技术教育部工程研究中心

2020年7月20日